近日，深圳一公司職員小梁在餓了么平臺點了一份外賣，吃完覺得腸胃不舒服。第二日，換了一家餐廳的小梁在收到外賣后哭笑不得，原本點的是面，送來的卻是飯。因該餐廳距離公司不遠(yuǎn)，小梁準(zhǔn)備上門投訴，然而點開餐廳的詳細(xì)信息后，他驚訝地發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳居然是同一個地址。“聽說現(xiàn)在外賣平臺對入網(wǎng)餐飲店監(jiān)管不嚴(yán)，一些未辦理營業(yè)執(zhí)照的商家也能上線，這家餐廳不會就是黑外賣吧？”

      帶著如此疑惑，小梁找到了該餐廳，店內(nèi)設(shè)施簡陋，甚至沒有設(shè)置消費者用餐區(qū)。中午時分，前來該店取餐的外賣小哥一位接一位，四五個品牌的餐盒均從一個窗口中遞出。對于地址相同的問題，窗口工作人員表示：“我們這是共享廚房，是有合法營業(yè)執(zhí)照和食品證的，是餓了么允許的，不算違法。”點開平臺上幾個餐廳的經(jīng)營資質(zhì)，確實有一家公司顯示為拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司的全資子公司，也是餓了么平臺的開發(fā)運營公司。

      什么是“共享廚房”？隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展，外賣市場的巨大潛力吸引越來越多創(chuàng)業(yè)者投身其中，我國外賣市場近兩年增長率達(dá)33%以上，規(guī)模約2000億元，使用在線點餐服務(wù)的中國人多達(dá)2.56億。然而為了保證食品安全，2017年我國出臺了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，規(guī)定外賣經(jīng)營者必須有線下實體店，這在一定程度上提高了外賣行業(yè)的入市門檻。

      “共享廚房的出現(xiàn)，為我們提供了統(tǒng)一的營業(yè)執(zhí)照和工作所需設(shè)施，低廉的租金也能讓我們省掉一大筆投入，僅租一間廚房就足夠創(chuàng)業(yè)。”深圳某飯館廚師劉先生就是“共享廚房”的受益人之一，他說，想在深圳開一家餐廳成本至少50萬元，而選擇加入“共享廚房”的話，平臺可為其提供共同的場地、廚房甚至運營策略，畢竟如今網(wǎng)絡(luò)訂餐呈爆發(fā)性增長的趨勢，消費者不輕易出門，餐飲經(jīng)營者僅靠做外賣也能賺到錢。此外，商家都集中在一起，還可以為外賣小哥節(jié)省不少跑腿時間。

      可見，“共享廚房”是一種為餐飲經(jīng)營者提供便利的新興經(jīng)營模式，那么同個地址銷售多品牌餐飲是否真是合法的呢？咕咕狗就此致電深圳市場監(jiān)管局，負(fù)責(zé)人員表示，法律規(guī)定餐飲經(jīng)營者必須辦理營業(yè)執(zhí)照和食品相關(guān)許可證，在證照寫明的經(jīng)營范圍內(nèi)，允許銷售多種品牌的食品。入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上的店鋪確實都要有一證一店一址，但一家實體店鋪是否可以用相同的“一證一店一址”開設(shè)多家線上店鋪，以網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的要求為準(zhǔn)。

      因此，“共享廚房”目前還處于法律監(jiān)管不到的地方，有業(yè)內(nèi)人士分析，若達(dá)到一定的規(guī)模，這種新興模式或?qū)⒁l(fā)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈改變或重塑。深圳市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，該模式雖然讓餐飲商家無需再為尋找店址、辦理營業(yè)執(zhí)照等一系列問題煩憂，但我們的監(jiān)管工作也面臨了更大的考驗。對于小梁遇到的情況，市場監(jiān)管、食藥局、環(huán)保局等相關(guān)部門正在積極研究對策，制定適合新業(yè)態(tài)發(fā)展的監(jiān)管制度、行業(yè)規(guī)范，更好地保證外賣食品安全。